Su di Me
Perdersi nel tempo della natura
“Che cos’è dunque il tempo? Se nessuno me lo chiede lo so, se voglio spiegarlo a chi me lo chiede non lo so più”
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Daniele Biagini
Eccomi qua, mi chiamo Daniele e nel 2023 ho deciso di far diventare quello che per molti anni è stato un hobby, una vera e propria attività: ho finalmente avviato la mia azienda agricola, “IL MOLINO DELL’ANTIRATA”.
Il nome non è di fantasia, ma è dedicato al molino che, anche se non più funzionante, fisicamente esiste ancora e ha incessantemente lavorato fino alla prima metà del ‘900 per tutti gli abitanti dei paesi circostanti.
Mi trovo ad Antirata, una frazione di Città di Castello (Perugia), situata nelle colline a nord-est della città, in quel lembo di terra dove confluiscono, in pochi chilometri, quattro regioni: Umbria, Toscana, Marche ed Emilia-Romagna. Se volete immergervi in un luogo fuori dal tempo VENITE A TROVARMI!
La mia azienda
La mia è una piccolissima realtà, in cui porto avanti quotidianamente le mie idee, che metto in pratica con volontà di sperimentare e di far nascere qualcosa di genuino, qualcosa che mi somigli e che mi rispecchi.
I miei terreni si trovano lontano da quello che comunemente definiamo “la frenetica vita quotidiana”: una scelta non coraggiosa ma necessaria, per trovarmi ogni volta a contatto con tutti i miei sensi. Da una parte l’occhio dell’Appennino che mi sorveglia, dall’altra…pure!
La mia azienda è naturalmente biologica, anche se burocrazia vuole che io debba aspettare la fine del 2024 per compiere la conversione ed ottenere la certificazione bio.
L'aglione del Molino dell'Antirata
Il portabandiera aziendale è L’AGLIONE, un prodotto che conoscevo ed apprezzavo da tempo per le sue proprietà organolettiche e per la sua versatilità in cucina, ma che non avevo mai pensato di coltivare date le caratteristiche fisico-chimiche dei miei terreni. Così, quasi per scommessa, soprattutto con me stesso, provai a piantarne/seminarne qualche spicchio, ottenendo dei risultati al di sopra delle aspettative. Sono arrivato così al 2023 con il quantitativo necessario a farlo diventare un prodotto di vendita.
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